Как увидеть настоящий Баку и не разориться: путеводитель от местных
Если вы готовы попробовать лучший донер и потеряться в бакинских двориках.
Баку — это не город из открытки, застывший в глянце. А живой, дышащий организм, который лучше всего описывается ощущениями: порывистый солёный ветер с Каспия, запах свежей выпечки из неприметной пекарни, гул голосов в старом дворике.
Чтобы показать вам этот настоящий, нетуристический Баку, мы позвали на помощь трёх местных жительниц. Знакомьтесь: Динара, Лейла и Гюнель. Они знают свой город не по путеводителям, а на вкус, на ощупь и на слух. Именно из их честных советов, секретных мест и работающих лайфхаков мы и собрали этот гид. Он про то, как увидеть Баку их глазами: влюблённо, но без прикрас.
Где остановиться в Баку
Дворик в районе «28 Мая»
Вид на город с катера
Выбор района в Баку зависит от вашего стиля путешествия. Все девушки сошлись во мнении по поводу лучших локаций:
Районы метро «28 Мая» и «Сахиль». Это самый центр. Выбирайте его, если хотите быть в эпицентре событий, в шаге от магазинов, кафе и набережной, и не боитесь городского шума.
Район метро «Низами». Идеальный баланс. Тоже центр, но улицы здесь спокойнее и тише. Множество отличных заведений и приятная атмосфера для прогулок.
Район метро «Ичери-шехер». Самый атмосферный вариант для тех, кто хочет жить прямо в Старом городе. Единственный минус — будьте готовы после прогулок по центру подниматься пешком в горку.
Практика: как не переплатить и чувствовать себя своим
Несмотря на столичный статус, Баку — довольно простой и удобный для жизни город, если знать несколько нюансов. Передвигаться здесь можно быстро и дёшево, связь стабильная, а с обменом денег проблем не возникает.
Для поездок по городу скачивайте приложения такси Bolt или Uber AZ — первый обычно немного дешевле. Но помните о пробках: иногда быстрее и выгоднее воспользоваться общественным транспортом. Проезд на метро или автобусе стоит всего 50 гяпиков (0,5 маната). Для этого купите в автомате у метро карту BakiKart или скачайте приложение m10, чтобы пополнять баланс онлайн.
Главное правило туриста: никогда не садитесь в такси у аэропорта или на улице без приложения, чтобы не остаться без штанов. Из аэропорта ходит удобный автобус, который довезёт до центра за копейки.
Что касается денег, то в большинстве заведений принимают международные карты. Но небольшой запас наличных всегда полезен — для рынков, маленьких лавочек или покупки цветов у уличных торговцев. Везти с собой лучше доллары, их без проблем можно обменять по всему городу.
Для стабильного интернета покупайте сим-карту одного из трёх операторов: Nar, Bakcell или Azercell. Сделать это можно в многочисленных салонах связи у ТЦ 28 Mall.
Еда: от легендарного стритфуда до секретов азербайджанского плова
Азербайджанская кухня — это щедрость, яркие вкусы и культ свежих продуктов. Это аромат зелени и специй с рынков, дымок от мангала и десятки видов одного только плова. В Баку еда — не просто топливо, это способ общения и главное удовольствие. Здесь кофейни созданы для неспешных разговоров за чашкой кофе, десертов и сендвичей, а за настоящей, сытной едой бакинцы идут в проверенные «едальни», где главное — вкус, а не интерьер.
Завтрак, обед и ужин
Əriştə — дёшево и сердито. Здесь вкусная домашняя еда, за соседними столиками сидят дедульки, а цены радуют.
Qaynana — ресторан местной кухни в Старом городе, куда ходят свои. Цены средние, а на ужин лучше столик забронировать.
Cafecity — это сеть с понятной едой и хорошими ценами, разбросанная по всему городу. Безопасный вариант, когда не хочется экспериментов.
Проверенные альтернативы: девушки также советуют заглянуть в MariVanna, Araz или Xəzər — это места с хорошей репутацией у местных.
Если погода хорошая, возьмите в любой пекарне гогал (слоёная выпечка с пряной начинкой), захватите кофе из окошка и идите гулять. Можно еще взять круассан и кофе с собой в entree – этих кофеен много в центре города.
Что пробовать, кроме плова и шашлыка
Да, плов очевиден. Но, как говорит Гюнель, не «шах-пловом» единым. В Азербайджане десятки видов плова: например, рис подают отдельно, а к нему — «гара» (подлива или гарнир). Гара бывает из рыбы, курицы, печени, с орехами, вишней, зеленью. А вот что ещё нельзя пропустить:
- Кутабы — тонкие пирожки в форме полумесяца. Начинки бывают разные, так что можно выбрать по душе.
- Гюрза — местные пельмешки, которые лепят в форме красивой косички.
- Курица-лявянги — курица, фаршированная молотыми орехами с кислой пастой.
- Супы — дюшбяря (с крошечными пельменями), эришта (с лапшой), бозбаш или пити (сытные супы с нутом).
Стритфуд, который вы запомните
Донер – это местный культ. Лейла поделилась лайфхаком: не бойтесь самых дешёвых донерных — часто именно там скрывается тот самый, настоящий вкус.
Проверенные точки, с которых можно начать поиски своего идеального донера: Seyidin Doneri (Донер Сеида) в центре у Молоканского садика, Avtosh Doner и Bir-Iki Doner. Ещё для любителей стритфуда:
- Шаурма из Shaurma #1. Легендарное место, которое обязательно к посещению.
- Жареные пирожки с картошкой. Ищите окошко у французского посольства. Только возьмите с собой аджику и макайте пирожок прямо в неё!
Кофе, вино и рынки
За кофе можно зайти в United Coffee Beans, Zebra, Coffee Moffie или Botanist. Но в целом, как говорят девушки, можно просто гулять и выбирать кофейню по атмосфере.
На бокал вина вечером идите в Kefli, Room, Vintique или Fuzzy Coffee & Wine (там отличная терраса с видом на город), ещё в mezze за закусками и коктейлями.
На рынок стоит сходить на Зелёный базар (Yaşıl Bazar). Если хочется настоящего колорита, поезжайте на рынок «8-й километр», а любителям можно ещё и в воскресную блошку, только имейте ввиду, что она далеко от центра и лучше брать такси.
Места и впечатления: за пределами Ичери-шехер
Баку — город, который не терпит спешки. Его настоящая красота раскрывается не на главных площадях, а в деталях: в резных балконах домов времён нефтяного бума, в тихих, увитых виноградом двориках, в контрасте между сверкающими небоскрёбами и старыми кварталами, где жизнь течёт по своим законам.
Все девушки в один голос говорят: лучший способ узнать Баку — отложить карту и просто гулять, сворачивая туда, куда зовёт любопытство.
Конечно, вы увидите Старый город (Ичери-шехер) и знаменитые Пламенные башни. Но не стоит идти к башням вплотную — это просто современные здания. Лучший вид на них и на весь город открывается с Нагорного парка, особенно на закате. А чтобы почувствовать душу Старого города, приходите сюда ранним утром или поздней ночью, когда спадает туристический поток. Поговорите с играющими в нарды стариками, погладьте вездесущих котов — и вы увидите совсем другое место. Ещё можно выпить чай у старых бань, пройтись по комплексу Ширваншахов, дойти до Мурад гапысы и рассмотреть мукарну (cотовый свод) и, в конце концов, посидеть на ступеньках с видом на море.
Когда с открыточными видами будет покончено, ныряйте в настоящий Баку. Отправляйтесь в район бывшей улицы «Советской» или «Кубинки» — это уходящая натура, старые кварталы с самостроями и общими дворами, которые скоро исчезнут. Исследуйте окрестности метро «Низами», где модные кофейни соседствуют со старинными улочками. А если захочется тишины и зелени, загляните в недавно отреставрированный Ботанический сад — отличное недооцененное место, где можно отдохнуть от городской суеты. Пройдитесь и по новой части бульвара с её галереями и музеями, например, в Daş salnamə.
За самым красивым закатом, помимо Нагорного парка, можно отправиться к Биби-Эйбатскому маяку — это чуть дальше от центра, но вид того стоит. А если ищете тот самый «инстаграмный» дворик, о котором никто не знает, вот секретный адрес от Динары: улица Таги Шахбази, 8. Зайдите в парадную и попадёте в расписанный стрит-артом двор.
Если захочется сбежать из города на день, можно поехать к Карамельным горам и набрать там белемнитов. Поезжайте к булькающим грязевым вулканам (они булькают!) и в Гобустанский заповедник, чтобы увидеть наскальную живопись возрастом в десятки тысяч лет — это незабываемое погружение в историю человечества. Если отправитесь туда, спросите про альтернативные маршруты. Например, на гору Кичикдаш – будет интересно
Сувениры: что привезти из Баку вместо пахлавы
Чтобы увезти с собой не просто магнитик, а частичку азербайджанской культуры, обратите внимание на небанальные вещи. Присмотритесь к келагаи — это традиционные шёлковые платки с набивным узором, настоящее произведение искусства. В качестве съедобных сувениров захватите бутылку терпкого гранатового вина или необычный кислый лаваш из алычи.
Идеальный сувенир, который не займёт много места в багаже, — носки от местного бренда Corabb с забавными принтами. А за уникальными крафтовыми изделиями и вещами от локальных дизайнеров загляните в концепт-сторы Handicraft Baku или Stock in Stock out.
Люди и безопасность: несколько негласных правил
Баку — гостеприимный и безопасный город, в том числе для девушек, путешествующих в одиночку. Местные жители отзывчивы, а на улицах много полиции. Тем не менее, несколько советов помогут чувствовать себя ещё увереннее.
- За пределами центра лучше избегать слишком откровенной одежды, чтобы не привлекать лишних косых взглядов. Если вдруг вы столкнулись с неприятным вниманием, не стесняйтесь обратиться к ближайшему полицейскому — вам обязательно помогут.
- На рынках и в сувенирных лавках торговаться можно и нужно. Делайте это с улыбкой, говорите комплименты продавцу и спокойно настаивайте на своей цене. Если торговец не уступает, просто развернитесь и начните уходить — скорее всего, вас окликнут с той самой, нужной ценой.
Расположить к себе местных помогут несколько простых фраз на азербайджанском. Простое «Salam» (привет) и «Çox sağ olun» (большое спасибо) творят чудеса. А на рынке пригодится вопрос «Neçəyədi?» (сколько стоит?).
Фото: Лейла Буняд-заде, Евгения Пак.
